Surtout connu pour son fromage à base de lait de vache au goût corsé, raffiné et caractéristique, le petit village d'Appenzell est une merveille au milieu du canton d'Appenzell Rhodes Intérieures, qui est le canton le moins peuplé de Suisse. Dans ce village, jusqu'en 1991 seuls les hommes pouvaient voter à main levée sur la mythique place du Landsgemeinde et c'est un des deux derniers cantons avec Glaris a le pratiquer.

Après avoir traversé des paysages grandioses depuis Saint Gall, avec des prés remplis de verdure, nous arrivons à Appenzell ! Nous comprenons pourquoi le fromage est si beau avec de si beaux prés ! 

Maison du fromage dans le village d'Appenzell

Ci dessous, un canivet suisse. C'est une technique de découpage très particulière et qui est une tradition en Suisse !